Izuchenie rastitel'nykh komponentov pri proizvodstve iogurta kak funktsional'nogo produkta
Proceeding
- Published in:
- International Research-to-practice conference «Education and science in the modern context»
- Authors:
- Lagunova A.I. 1 , Zaritskaia V. V. 2
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 925
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FGBOU VO "Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet"
2 FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia"
2 FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia"
- APA
For citation:
Lagunova A. I., & Zaritskaia V. V. (2019). Izuchenie rastitel'nykh komponentov pri proizvodstve iogurta kak funktsional'nogo produkta. Education and science in the modern context, 201-203. Чебоксары: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В статье рассматриваются перспективы использования груши сорта «Лада амурская» районированного в условиях Амурской области, обладающей сбалансированным витаминным и минеральным составом, при производстве комбинированного молочного продукта – йогурта, позволяющего расширить ассортимент выпускаемой продукции функциональной направленности.
References
- 1. Анацкая А.Г. Молочнокислые закваски как фактор улучшения качества йогуртов / А.Г. Анацкая, Т.Ф. Ковальская, Л.М. Кузьмина // Вестник Омского аграрного университета. – 2001. – С. 51–54.
- 2. Звонарев Н.М. Все о груше. Сорта, выращивание, уход. – М.: Центрполиграф, 2010. – 128 c.
- 3. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 462 с.
- 4. Тамим А.И. Йогурты и другие кисломолочные продукты / А.И. Тамим, Р.К. Робинсон. – М.: Профессия, 2003. – 664 с.
- 5. Щепотьев Ф.Л. Орехоплодовые древесные породы / Ф.Л. Щепотьев, Ф.А. Рихтер. – М.: Лесная промышленность, 1969. – 368 с.
- 6. Лагунова А.И. Растительные компоненты в производстве продуктов с пробиотической активностью // Студенческие исследования: студенческая научная конференция – Благовещенск: Изд-во Дальневосточного государственного аграрного университета, 2018 – С. 154–158.
Comments(0)