Sovremennye napravleniia proizvodstva produktov iz tvoroga na rossiiskom rynke
Proceeding
- Published in:
- International Scientific and Practical Conference «A breakthrough in science: development strategies»
- Author:
- Kalinina A. A. 1
- Scientific adviser:
- Zakipnaia E.V.1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1030
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FGBOU VO "Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet"
- APA
For citation:
Kalinina A. A. (2020). Sovremennye napravleniia proizvodstva produktov iz tvoroga na rossiiskom rynke. A breakthrough in science: development strategies, 50-52. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В статье рассмотрены тенденции производства творожных продуктов на основе поиска новых теоретических и практических подходов, направленных на разработку новых технологий, основанных на совершенствовании цикла производства.
References
- 1. Зобкова З.С. Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности / З.С. Зобкова, Д.В. Зенина, Т.П. Фурсова [и др.] // Молочная промышленность. – 2016. – №4. – с. 49–50.
- 2. Закипная Е.В Применение компонентов функционального назначения в технологии производства творожных продуктов / Е.В. Закипная // Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство. Материалы 5 Международной научно- технической конференции. – Пенза, 2018. – С. 122–126.
- 3. Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / под ред. А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2000. – 368 с.
- 4. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцова, З.В. Волокина [и др.]; под ред. А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2004. – 455 с.
- 5. Остроумов Л.А. Фракционный и аминокислотный состав белков молока / Л.А. Остроумов, К.А. Дедков, Р.А. Шахматов // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока: сб. науч. тр. с междунар. участием. Вып. 7. – Барнаул: Азбука, 2010. – С. 10–13.
Comments(0)