Zhabina Valentina Ivanovna

Place of work

Organization:
FSBEI of HE «Stavropol State Agrarian University»
Position:
доцент
Degree:
candidate of agricultural sciences

Author's articles(1)

Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием стевии

14.05.2015

Annotation

с использованием водной вытяжки стевии разработаны технология производства и ассортимент хлебобулочных изделий функционального назначения. Проведен анализ образцов лабораторной выпечки формового и подового хлеба контрольного образца и образцов с добавлением различного количества водной вытяжки стевии.
more