List of publications on a keyword: «водная вытяжка стевии»
Пищевая промышленность
Publication date: 02.06.2015
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Valentina I. Zhabina , candidate of agricultural sciences
FSBEI of HE «Stavropol State Agrarian University» , Ставропольский край
«Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием стевии»
С использованием водной вытяжки стевии разработаны технология производства и ассортимент хлебобулочных изделий функционального назначения. Проведен анализ образцов лабораторной выпечки формового и подового хлеба контрольного образца и образцов с добавлением различного количества водной вытяжки стевии.