Alekseev Gennadii Valentinovich

Place of work

Organization:
FSAEI of HE “St. Petersburg National Research University of Information Technologies, Mechanics and Optics"
Position:
профессор
Degree:
doctor of technical sciences

Author's articles(2)

Струйно‐барботажный сатуратор для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода

15.04.2015

Annotation

в статье изложены результаты проектирования и испытаний сатуратора для производства газированных напитков на основе вторичного пищевого сырья, дополнительно измельченного овощного или фруктового шрота (отходов после получения соков). Обработка экспериментальных данных осуществлялась как традиционными математико-статистическими методами, так и с помощью специальных программ, реализующих подходы нечеткой логики.
more

Резервы ресурсосбережения при первичной обработке пищевого сырья

06.01.2016

Annotation

статья посвящена проблемам ресурсосбережения при получении пищевых продуктов. Значительная часть человеческого труда и пищевого сырья непроизводительно расходуются на стадиях первичной подготовки пищевого сырья: очистке и измельчении. Современные технологии изготовления таких комплектующих, как, например, гальваностегия, позволяют получать рабочие органы с весьма высокими потребительскими свойствами, которые значительно снижают ресурсоемкость процессов первичной обработки сырья.
more