List of publications on a keyword: «черноплодная рябина»


Биологические науки

Publication date: 02.06.2017
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Galimzianova Svetlana Vladimirovna , магистрант
Kazan research Technological University (KNITU) , Татарстан Респ

«Антоцианы – перспективный ингредиент пищевых продуктов»

Download an article

Антоцианы обладают широким спектром биологических свойств – антиоксидантные, капилляроукрепляющие, противовоспалительные, антимикробные. Черноплодная рябина является богатым источником этих уникальных соединений. Использование продуктов переработки плодов черноплодной рябины, содержащей антоцианы, позволит не только окрашивать пищевые продукты натуральным красителем, но и обогащать их биологически активными соединениями.