Galimzianova Svetlana Vladimirovna


Author's articles(1)

Антоцианы – перспективный ингредиент пищевых продуктов

26.05.2017

Annotation

антоцианы обладают широким спектром биологических свойств – антиоксидантные, капилляроукрепляющие, противовоспалительные, антимикробные. Черноплодная рябина является богатым источником этих уникальных соединений. Использование продуктов переработки плодов черноплодной рябины, содержащей антоцианы, позволит не только окрашивать пищевые продукты натуральным красителем, но и обогащать их биологически активными соединениями.
more