Сравнительный анализ технологических принципов получения белковых концентратов
Аннотация
авторами проведены исследования по изучению технологического подхода выделения белка из зерен овса сорта «Алюр», методом щелочной экстракции подобран экстрагирующий агент и оптимальные технологические режимы.
подробнее