Третьякова Елена Николаевна

Место работы

Организация:
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
Должность:
доцент
Звание:
канд. с.-х. наук, доцент

Статьи автора(1)

Разработка технологии производства мягкого сыра для здорового питания

15.01.2019

Аннотация

в статье раскрываются теоретические и практические аспекты создания нового вида продукта, направленного на здоровое питание всех групп населения. В современной экологической ситуации постоянно растет спрос на натуральные продукты, что стимулирует производителей к увеличению выпуска этих товаров. Однако практически все отрасли пищевой промышленности в настоящее время используют большое количество биологически активных добавок главным образом синтетического происхождения. В связи с этим включение в состав традиционного продукта питания натуральных растительных добавок будет способствовать не тол...
подробнее