Список публикаций по ключевому слову: «питание человека»
Пищевая промышленность
Дата публикации: 16.06.2015 г.
Оцените материал Средняя оценка: 5 (Всего: 1)
Неудачина Мария Олеговна , магистрант
Ерохина Анастасия Александровна , магистрант
СФУ , Красноярский край
«Обоснование необходимости разработки рецептур и ресурсосберегающей технологии в приготовлении супов»
Авторами представлены математически обработанные данные социологического исследования (письменного анкетирования) по использованию различных видов супов в рационах питания населения. В статье также рассматривается необходимость разработки ресурсосберегающих технологий для приготовления данного вида кулинарной продукции.