Ферментативный гидролиз. Получение белковых гидролизатов. Исследование их свойств
Proceeding
- Published in:
- Международная научно-практическая конференция «Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития»
- Author:
- Krumlikov V. Yu. 1
- Work direction:
- Биологические науки (биофизика, молекулярная биология, ботаника, зоология, экология, почвоведение и др.)
- Rating:
- Article accesses:
- 3800
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology"
- APA
For citation:
Krumlikov V. Y. (2015). Ферментативный гидролиз. Получение белковых гидролизатов. Исследование их свойств. Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития, 15-17. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
На сегодняшний день все более популярной становится тенденция вторичного использования сырья и отходов пищевых и промышленных производств. В частности, при убое животных в промышленных масштабах, их кровь в большом количестве остается неиспользованной. Однако нельзя не отметить, что она обладает высокой биологической ценностью. Она заключается в наличии в составе крови убойных животных большого количества высокоусвояемых белковых веществ [1].
References
- 1. Патент 2274003, Россия, МПК 7 A23J3/32, Способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных для получения биологически активного вещества с противоанемическими свойствами на основе гемоглобина, биологически активное вещество с противоанемическими свойствами и продукт, его содержащий / С.Л. Люблинский, И.Н, Люблинская; Заявлено 20.08.2005; Опубл. 20.04.2006, Бюл. №6. – 11 с.
- 2. Дементьева Т.А. Показатели обмена белков в крови свиней / Т.А. Дементьева, К.В. Жучаев // Фундаментальные исследования. – 2008. – №10. – С. 36–36.
- 3. Клименко М.В. Морфологический состав крови свиней содержащихся в условиях севера западной Сибири / М.В. Клименко // Естествознание и гуманизм. – 2008. – Т.5. – Вып. 1. – С. 73.
- 4. Кульпина, А.Л. Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных: дис. канд. тех. наук: 05.18.04 / Кульпи-на Алла Леонидовна. – Воронеж, 2000. – 228 с.
- 5. Дзагуров Б.Е. Бентонит улучшает показатели крови / Б.Е. Дзагуров, Т.А Колокольникова, А.Е. Гулиева. – М.: Альт, 2009. – 156 с.
Comments(0)