Krumlikov Vladislav Yuryevich

Place of work

Organization:
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology"
Position:
аспирант
SPIN:
9355-5785

Author's articles(8)

Ферментативный гидролиз. Получение белковых гидролизатов. Исследование их свойств

11.12.2015

Annotation

на сегодняшний день все более популярной становится тенденция вторичного использования сырья и отходов пищевых и промышленных производств. В частности, при убое животных в промышленных масштабах, их кровь в большом количестве остается неиспользованной. Однако нельзя не отметить, что она обладает высокой биологической ценностью. Она заключается в наличии в составе крови убойных животных большого количества высокоусвояемых белковых веществ [1].
more

Функционально-технологические свойства плазмы свиной крови, используемой в качестве пенообразователя

18.01.2016

Annotation

использование вторичного сырья, а также отходов пищевых производств является актуальным направлением в развитии производства аэрируемых продуктов. В данной статье рассмотрены функционально-технологические свойства плазмы свиной крови, которую можно использовать в качестве пенообразователя.
more

Proportioning nutritive medium for microorganism consortium cultivation

07.06.2016

Annotation

в данной статье автором описаны варианты и результаты подбора оптимальной питательной среды, а также показано влияние состава питательной среды на жизнеспособность и активность симбиотического консорциума.
more

Determining comfort temperature for microorganism symbiotic consortium cultivation

21.06.2016

Annotation

в статье описывается второй этап эксперимента по подбору состава питательных сред и условий совместного культивирования представителей симбиотического консорциума, в частности выбор оптимальной температуры культивирования.
more

Active acidity of nutriculture medium determination for choosing optimal conditions for co-culture of microorganisms of symbiotic consortium

22.06.2016

Annotation

в статье описывается третий этап эксперимента по подбору состава питательных сред и условий совместного культивирования представителей симбиотического консорциума, в частности определения активной кислотности питательной среды.
more

Изучение органолептических и физико-химических свойств, анализ хранимоспособности закваски прямого внесения

07.07.2016

Annotation

в представленной статье описан процесс изучения и описания полученных данных об органолептических и физико-химических свойствах закваски прямого внесения. Помимо этого произведен анализ хранимоспособности данной закваски.
more

Изучение микробиологических свойств закваски прямого внесения

11.07.2016

Annotation

данная статья посвящена изучению микробиологических свойств закваски прямого внесения, разработанной в ходе эксперементального исследования.
more

Разработка технологической схемы получения закваски прямого внесения на основе лактобактерий, выделенных из национальных кисломолочных продуктов

18.07.2016

Annotation

в данной статье рассмотрена технологическая схема получения закваски прямого внесения. Автором также указаны основные ее технологические этапы.
more