List of publications on a keyword: «лактобактерии»
Пищевая промышленность
Publication date: 19.07.2016
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology" , Кемеровская обл
«Разработка технологической схемы получения закваски прямого внесения на основе лактобактерий, выделенных из национальных кисломолочных продуктов»
В данной статье рассмотрена технологическая схема получения закваски прямого внесения. Автором также указаны основные ее технологические этапы.
Publication date: 13.07.2016
Evaluate the material Average score: 5 (Всего: 1)
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology" , Кемеровская обл
«Изучение микробиологических свойств закваски прямого внесения»
Данная статья посвящена изучению микробиологических свойств закваски прямого внесения, разработанной в ходе эксперементального исследования.
Publication date: 10.09.2015
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Lada O. Riaskina
FSBEI of HE «Voronezh State University of Engineering Technologies» , Воронежская обл
«Исследование процесса накопления биомассы на комбинированной растительной среде»
В данной статье авторами приводится технология повышения пробиотических свойств продукта с применением растительного компонента.