Кинетические закономерности процесса сушки панировочной хлебной крошки инфракрасным излучением
Proceeding
- Published in:
- VII Международная научно-практическая конференция «Relevant lines of scientific research: theory and practice»
- Authors:
- Demidov S. F. 1 , Beliaeva S. S. 2 , Pelevina L. F. 1 , Nikiforova N. S. 2
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 2543
- Published in:
- eLibrary.ru
- Cited by:
- 10 articles
1 FGBOU VO "Sankt-Peterburgskii gosudarstvennyi ekonomicheskii universitet"
2 Food Processing College of FSBEI of HE "St. Petersburg State Economic University"
2 Food Processing College of FSBEI of HE "St. Petersburg State Economic University"
- APA
For citation:
Demidov S. F., Beliaeva S. S., Pelevina L. F., & Nikiforova N. S. (2016). Кинетические закономерности процесса сушки панировочной хлебной крошки инфракрасным излучением. Relevant lines of scientific research: theory and practice, 160-163. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
- Cited by
Abstract
В данной статье авторами доказывается, что инфракрасная сушка измельченной хлебной крошки позволяет использовать ее в качестве панировки для штучных мясных и рыбных изделий.
References
- 1. Ахназарова С.Л. Методы оптимизации эксперимента в химической технике: Учеб. пособие для химико-технологических вузов / С.Л. Ахназарова, В.В. Кафаров. – 2-е изд., перераб. – М.: Высш. школа, 1985. – 327 с.
- 2. Беляева С.С. Оптимизация процесса инфракрасной сушки с электроподводом зародышей пшеничных / С.С. Беляева, С.Ф. Демидов, Б.А. Вороненко // Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: Сб. материалов международной научно-практической конференции. – Краснодар: РАСН ГНУ КНИИХЛ, 2012. – С. 219–222.
- 3. Демидов А.С. Сушка семян подсолнечника инфракрасным излучением / А.С. Демидов, Б.А. Вороненко, С.Ф. Демидов // Новые технологии. – 2011. – Вып. 3. – С. 25–30.
- 4. Демидов С.Ф. Источники инфракрасного излучения с электроподводом для термообработки пищевых продуктов / С.Ф. Демидов [и др.] // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств (электронный журнал); ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий». – 2011. – №1 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.open-mechanics.com/journals
- 5. Демидов С.Ф. Источники инфракрасного излучения с электроподводом для термообработки пищевых продуктов / С.Ф. Демидов, А.С. Демидов, С.С. Беляева // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. – 2011. – №1 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.open-mechanics.com/journals
Comments(0)