Сравнительный анализ технологических принципов получения белковых концентратов
Proceeding
- Published in:
- II International Scientific and Practical Conference «A breakthrough in science: development strategies». Volume 1
- Authors:
- Kashirskikh E. V. 1 , Sukhikh S. A. 1 , Noskova S. I. 1 , Dolganiuk V. F. 2
- Work direction:
- Биологические науки
- Rating:
- Article accesses:
- 2266
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology"
2 Научно-исследовательский институт биотехнологии ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)»
2 Научно-исследовательский институт биотехнологии ФГБОУ ВО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)»
- APA
For citation:
Kashirskikh E. V., Sukhikh S. A., Noskova S. I., & Dolganiuk V. F. (2017). Сравнительный анализ технологических принципов получения белковых концентратов. A breakthrough in science: development strategies, 1(2), 10-15. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
Авторами проведены исследования по изучению технологического подхода выделения белка из зерен овса сорта «Алюр», методом щелочной экстракции подобран экстрагирующий агент и оптимальные технологические режимы.
References
- 1. Пищевая химия: лабораторный практикум: пособие для вузов / Под ред. А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 304 с.
- 2. Румянцева В.В. Разработка способа переработки овса и ячменя / В.В. Румянцева, Н.М. Ковач, Т.Н. Шеламова // Научные труды SWORLD. – 2007. – №2. – С. 46–47.
- 3. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. Тихомирова. – М.: ООО ФрантЭра, 2002. – 213 с.
- 4. Телишевская Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, применение, состав / Л.Я. Телишевская. – М.: Аграрная наука, 2000. – С. 37–44, 72–74, 82–87, 169.
- 5. Шелепина Н.В. Применение растительных белков в пищевой промышленности / Н.В. Шелепина, А.В. Каверочкина // Научные записки ОРЕЛ- ГИЭТ. – 2010. – №2. – С. 431–433.
- 6. Шишков, В. А. Разработка технологии получения белковых препаратов из растительного сырья с применением ферментативных и мембранных процессов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://dis.podelise.ru/text/index-85427.html (дата обращения: 17.10.2015).
- 7. Юрченко Н.А. Растительно-белковые концентраты и продукты на их основе / Н.А. Юрченко // Вестник красноярского государственного аграрного университета. – 2007. – №4. – С. 226 – 227.
- 8. Hampshire J. Inhaltsstoffe des Hafers bei okologischem und konventionellem Anbau // Getreide Mehl Brot. – 2003. – Jg. 57, H. 2. – S. 67–76. – Нем. – Bibliogr.: S. 75–76.
Comments(0)