Прогнозирование безопасного уровня токсичных веществ в продуктах питания
Proceeding
- Published in:
- IX International Scientific and Practical Conference «Science, education, society: trends and prospects»
- Authors:
- Chernysheva V. V. 1 , Chernysheva I. V. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1536
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSAEI of HE "Far Eastern Federal University"
- APA
For citation:
Chernysheva V. V., & Chernysheva I. V. (2018). Прогнозирование безопасного уровня токсичных веществ в продуктах питания. Science, education, society: trends and prospects, 140-143. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
В статье рассмотрены вопросы разработки безопасных пищевых продуктов, учитывающие базовые факторы, влияющие на увеличение концентрации контаминантов в готовой продукции и необходимость прогнозирования уровня безопасности продукции еще на стадии подготовки к производству.
References
- 1. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078–01. – М., 2002.
- 2. Дондокова С.А. Использование сублимационной сушки в производстве мясных продуктов / С.А. Дондокова, Э.Б. Битуева, А.В. Антипов // Научное обозрение. Технические науки. – 2016. – №4. – С. 37–48 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://science-engineering.ru/ru/article/view?id=1100 (дата обращения: 08.02.2018).
- 3. Зеленина Л.И. Методы математического моделирования пищевых смесей // Исследования в области естественных наук. – 2014. – №11 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://science.snauka.ru/2014/11/8512 (дата обращения: 08.02.2018).
- 4. Краснов А.Е. Моделирование качественных характеристик и оптимизация состава мясного фарша / А.Е. Краснов, О.Н. Красулин, С.В. Николаева // Мясная индустрия. – 2006.
- 5. Чернышева И.В. База данных (БД) «Оценка качества и безопасности пищевых продуктов». Рег. №2011620847 от 30 ноября 2011 г.
- 6. Чернышева И.В. Методика выбора количества обогащающей добавки на базе программных расчетов и исследования органолептических свойств / И.В. Чернышева, Т.К. Каленик, В.В. Чернышева // Сборник научных трудов SWorld Материалы м/народной научно-практической конференции «Современные проблемы и пути их решения в науке, транспорте, производстве, и образовании.2012». – Вып. 4. – Т. 10. – 2012. – С. 28–34. ЦИТ:412–0502.
- 7. Чернышева И.В. Опасные контаминанты в сырье для производства сырокопченых колбас // Наука и образовании: современные тренды: Коллективная монография / Гл. редактор О.Н. Широков. – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2014 – 266 с.
- 8. Чернышева И.В. Применение базы данных «Оценка качества и безопасности пищевой продукции» при анализе продуктов питания на соответствие физиологическим потребностям человека / И.В. Чернышева, Т.К. Каленик, В.В. Чернышева // Материалы II Международного Форума студентов, аспирантов и молодых ученых стран Азиатско-Тихоокеанского региона. – Владивосток: ДВФУ, 2012. – С. 942–946.
Comments(0)