Nabok Ekaterina Vladimirovna

Place of work

Organization:
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology"
Position:
студентка

Author's articles(1)

Снижение себестоимости колбасных изделий при использовании растительных и животных белков

19.02.2015

Annotation

в статье обосновывается необходимость и возможность применения в мясоперерабатывающей промышленности белковых препаратов растительного и животного происхождения, анализируются функционально-технологические свойства этих препаратов и их влияние на себестоимость готовых изделий.
more