Tereshchuk Lyubov Vasilyevna

Place of work

Organization:
FSBEI of HVE "Kemerovo Institute of Food Science and Technology"
Position:
профессор
Degree:
doctor of technical sciences

Author's articles(1)

The future of using milk fat replacer in producing spread for functional purposes

07.06.2016

Annotation

в данной статье описаны преимущества использования заменителя молочного жира в производстве спредов, обоснована необходимость его введения в рецептуру функциональных продуктов. Приведен сравнительный анализ физико-химических свойств молочного жира и его заменителя.
more