List of publications on a keyword: «значение супов в питании»
Пищевая промышленность
Publication date: 16.06.2015
Evaluate the material Average score: 5 (Всего: 1)
Mariia O. Neudachina
Anastasiia A. Erokhina
FSAEI of HE "Siberian Federal University" , Красноярский край
«Обоснование необходимости разработки рецептур и ресурсосберегающей технологии в приготовлении супов»
Авторами представлены математически обработанные данные социологического исследования (письменного анкетирования) по использованию различных видов супов в рационах питания населения. В статье также рассматривается необходимость разработки ресурсосберегающих технологий для приготовления данного вида кулинарной продукции.