Список публикаций по ключевому слову: «население Севера»
Пищевая промышленность
Ковшов Антон Сергеевич , канд. юрид. наук , научный сотрудник, соискатель, консультант
Кирилина Валентина Михайловна , канд. биол. наук , доцент
ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» , Карелия Респ
«Специфика питания населения Севера России»
В статье рассмотрены особенности питания коренного населения жителей северных регионов. Автор отмечают, что для обеспечения продовольственной безопасности необходимо совершенствование организации питания различных групп населения Севера России, способствующей повышению их эффективной жизнедеятельности.
Экономика (экономическая теория, финансы, бухгалтерский учет, статистика и др.)
Щукин Павел Олегович , канд. техн. наук , начальник отдела
Кирилина Валентина Михайловна , канд. биол. наук , доцент
ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» , Карелия Респ
«Методика исследований специфики питания населения Севера России в рамках обеспечения региональной продовольственной безопасности»
Методика исследований специфики питания предусматривала формирование базы знаний на основе материалов, накопленных исследователями университетов и научных организаций, изучавшими трансформацию организации питания различных групп населения Севера России.
Пищевая промышленность
Васильев Алексей Сергеевич , канд. техн. наук , доцент
Суханов Юрий Владимирович , канд. техн. наук , доцент
ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» , Карелия Респ
«О развитии импортозамещающего производства обогащенных продуктов питания для населения северных регионов России»
В рамках реализации задачи по разработке технических и технологических решений для импортозамещающего производства обогащенных продуктов питания для населения северных территорий России в данной статье рассматривается комплекс научно-исследовательских и прикладных работ.
Технические науки
Васильев Алексей Сергеевич , канд. техн. наук , доцент
Суханов Юрий Владимирович , канд. техн. наук , доцент
ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» , Карелия Респ
«Формирование базы знаний для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России»
В данной статье проводятся исследования, направленные на формирование базы знаний для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России и их вывода на рынок.
Васильев Алексей Сергеевич , канд. техн. наук , доцент
Суханов Юрий Владимирович , канд. техн. наук , доцент
ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» , Карелия Респ
«Из опыта постановки и выполнения прикладных исследований для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания»
В данной статье рассмотрен опыт постановки и выполнения прикладных исследований для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России.
Медицинские науки
Корчин Владимир Иванович , д-р мед. наук , профессор
Лапенко Ирина Викторовна , аспирант
Макаева Юлия Сергеевна , аспирант
БУ ВО «Ханты-Мансийская государственная медицинская академия» , Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО
«Сравнительная характеристика показателей свободно-радикального окисления и антиоксидантной защиты организма у взрослых жителей северного региона»
В данной статье раскрываются результаты проведенного авторами исследования показателей свободно-радикального окисления и антиоксидантной защиты организма у взрослых жителей северного региона. Обследовано 170 взрослых жителей Ханты-Мансийского автономного округа (88 – некоренных и 82 – ханты). Средний возраст – 39,6±11,2 г. В сыворотке крови на биохимическом анализаторе с помощью коммерческих наборов определяли показатели свободно-радикального окисления (СРО): гидроперекиси липидов (ГПл) и продуктов тиобарбитуровой кислоты (ТБК), а также показатели антиоксидантной системы защиты (АОС): общую антиоксидантную активность (ОАА) и тиоловый статус (ТС). Установлены более высокие показатели СРО (недостоверно – ГПл и достоверно ТБК р=0,037) и достоверно более низкие показатели ОАА (р<0,001) у взрослого некоренного населения ХМАО по сравнению с ханты.