Список публикаций по ключевому слову: «топинамбур»
Технические науки
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» , Краснодарский край
«Модель массопереноса пектина с применением метода электротехнологии»
Автором отмечено, что при численном моделировании процесса установлены три режима. Начальный – формирование концентрационного поля. Переходный – в котором происходит перемещение фронтальной плоскости реакции к поверхности. Регулярный – который характерен тем, что фронтальная плоскость реакции проходит по поверхности и в этом режиме характер процесса массопереноса практически одинаков для всех типов электроактивированных аналитов.
Биология
Каракалпакский государственный университет им. Бердаха , Узбекистан
Мавлянова Равза Фазлитдиновна , д-р биол. наук , региональный координатор
Всемирный центр овощеводства , Узбекистан
«Рост, развитие и продуктивность топинамбура в зависимости от густоты стояния растений в условиях Каракалпакстана»
В данной статье приводятся результаты изучения влияния различных схем посадки семенных клубней топинамбура на темпы роста и развития растений в почвенно-климатических условиях Республики Каракалпакстан. Выявлены различия в темпах роста и развития растений в зависимости от сортовых особенностей топинамбура и густоты их стояния. Наиболее оптимальной схемой посадки клубней топинамбура является 70х40 см.
Пищевая промышленность
Цветкова Елена Эдуардовна , студентка
Биньковская Ольга Викторовна , канд. биол. наук , доцент
ФГАОУ ВО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет» , Белгородская обл
«Значение топинамбура в пищевой промышленности»
В статье научно обосновано применение клубней топинамбура в пищевой промышленности для выработки этилового спирта в качестве сахарозаменителя. В работе рассмотрено использование клубней в производстве в виде сиропа, цукатов и порошковой массы. Актуальность данного исследования заключается в том, что современное человечество ищет способы, которыми можно разнообразить повседневный рацион.