SOME ASPECTS OF PRODUCTION OF FUNCTIONAL FOODSTUFFS
Proceeding
- Published in:
- The IV national scientific and practical conference with international participation «A breakthrough in science: development strategies»
- Authors:
- Vasilyev A. S. 1 , Sukhanov I. V. 1 , Shchukin P. O. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1216
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HE "Petrozavodsk State University"
- APA
For citation:
Vasilyev A. S., Sukhanov I. V., & Shchukin P. O. (2018). SOME ASPECTS OF PRODUCTION OF FUNCTIONAL FOODSTUFFS. A breakthrough in science: development strategies, 94-96. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
In the production of functional products, it is necessary to take into account that industrial production technologies, food in conditions of shortage of time and use of deep processing products can lead to inadequate human nutrition components.
Keywords
References
- 1. Ваншин В.В. Технология пищеконцентратного производства / В.В. Ваншин, Е.А. Ваншина. – Оренбург: ОГУ, 2012. – 180 с.
- 2. Капитонов В.С. Разработка технологии пищевых концентратов быстрого приготовления на основе растительного сырья / В.С. Капитонов // Дисс. … канд. техн. наук: 05.18.01. – Красноярск, 2014. – 163 с.
- 3. Пищевые концентраты. Каталог / Минторговли СССР. ХОК Пищепромиздата МППТ СССР «Продоформление», 1958. – 74 с.
- 4. Васильев А.С. Направления развития технологий и оборудования для экстракции пищевых ингредиентов при обогащении продуктов питания и создании функциональных продуктов / А.С. Васильев, И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров // Инновационные технологии в образовании и науке: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 173–174.
- 5. Шегельман И.Р. Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. Чебоксары. – 2017. – С. 152–155.
- 6. Шегельман И.Р. Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Научные исследования: теория, методика и практика: Сборник материалов III Международной научно-практической конференции: В 2-х т. / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – 2017. – С. 249–251.
- 7. Шегельман И.Р. Тенденции развития технологий и оборудования для гидротермической обработки и обезвоживания пищевого сырья при подготовке к производству продуктов питания / И.Р. Шегельман, В.В. Вапиров, А.С. Васильев // Наука, образование, общество: тенденции и перспективы развития: Сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции / Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары. – 2017. – С. 156–157.
- 8. Drying of Foods / Sachin V. Jangam, L. Chung, S. Mujumdar // Vegetables and Fruits. – 2011. – V. 2. – 220 p.
Comments(0)