INHIBITION IN FOOD TECHNOLOGY
Proceeding
- Published in:
- International Scientific and Practical Conference «A breakthrough in science: development strategies»
- Authors:
- Shegelman I. R. 1 , Smirnova L.O. 1 , Shchukin P. O. 1
- Work direction:
- Пищевая промышленность
- Rating:
- Article accesses:
- 1343
- Published in:
- eLibrary.ru
1 FSBEI of HE "Petrozavodsk State University"
- APA
For citation:
Shegelman I. R., Smirnova L. O., & Shchukin P. O. (2018). INHIBITION IN FOOD TECHNOLOGY. A breakthrough in science: development strategies, 118-121. Cheboksary: SCC "Interactive plus", LLC.
- Full text
- Metrics
Abstract
Russian scientists and inventors are actively researching the development of new methods of inhibiting food production. The interest of foreign companies to enter the Russian market with their own developments was revealed. The developments patented for inhibition are given.
Keywords
Acknowledgments
Настоящая работа выполнена при поддержке Минобрнауки РФ (идентификатор проекта – RFMEFI57717X0264) [1–2].References
- 1. Shegelman I.R. The Analysis of Experience of Advanced Countries in Solving Food Security Problems / I.R. Shegelman, A.S. Vasiliev, P.O. Shchukin // Astra Salvensis. – 2018. – Special issue. – Рр. 899–907.
- 2. Shegelman I.R. Particularities of Ensuring Food Security in the Conditions of the North of Russia / I.R. Shegelman, A.S. Vasiliev, P.O. Shchukin // Astra Salvensis. – 2018. – Special issue. – Рр. 941–949.
- 3. Миленина Н.И. Обоснование способа получения и применения ингибиторов протеолиза в технологии рыбных продуктов: Автореф. … канд. техн. наук. – Владивосток, 1997. – 168 с.
- 4. Обоснование применения белкового ингибитора для: регулирования протеолиза соленых рыб / В.А. Петров, М.П. Лапардин, Н.Б. Осенняя, Т.Н. Слуцкая, Н.А. Герасимова, Н.И. Миленина, Т.Н. Виняр // Пищевая технология. – 1990. – №5. – С. 46–48.
- 5. Кретович B.JI. Биохимия растений / B.JI. Кретович. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 1986. – 503 с.
- 6. Манукьян Г.Г. Разработка специализированного продукта с использованием антиоксидантов природного происхождения для питания спортсменов: Дис. … канд. техн. наук. – М., 2009. – 157 с.
- 7. Коломникова Я.П. Способ подавления микробиологической порчи хлебобулочных изделий из пшеничной муки / Я.П. Коломникова // Успехи современного естествознания. – 2007. – №11. – С. 53–54.
- 8. Новый подход к анализу биологически активных веществ растительного происхождения с целью разработки бад к пище для поддержания здоровья костей / Д. Фаст, А. Чандра, Ю. Лин, М. Мюррей, К. Гелленбек // Вопросы диетологии. – 2014. – Т. 4. – №3. – С. 16–20.
- 9. Шадыро О.И. Разработка эффективных методов стабилизации льняного масла и продуктов на его основе / О.И. Шадыро, А.А. Сосновская, И.П. Едимечева // Свиридовские чтения: Сборник. – Минск, 2017. – С. 315–335.
Comments(0)