Belova Mariana Valentinovna

Place of work

Organization:
НОУ ВО «Академия технологии и управления»
Position:
доцент
Degree:
candidate of technical sciences

Author's articles(5)

Обработка кишечного сырья энергией электромагнитных излучений

12.12.2015

Annotation

в статье разработана технология и техническое средство для обезжиривания и обеззараживания кишечного сырья с использованием сверхвысокочастотных (СВЧ) и ультразвуковых (УЗ) генераторов. В установке транспортирование дозированного сырья осуществляется в передвижных перфорированных полусферах, являющихся частью сферических резонаторов. Они расположены в тороидальном экранирующем корпусе, выполняющем функцию кольцевого волновода и резервуара УЗ генератора.
more

Многорезонаторная установка для обеззараживания и плавления жира воздействием электромагнитного поля сверхвысокой частоты

12.12.2015

Annotation

в статье разработана многорезонаторная сверхвысокочастотная установка для плавления жира, позволяющая улучшить качества жира и шквары при сниженных энергетических затратах Основные характеристики объемного резонатора авторы представили эквивалентной RCL схемой.
more

Сверхвысокочастотная установка для термообработки мясного сырья

12.12.2015

Annotation

в данной статье приведено описание электромеханического мясомассажера, позволяющего ускорить фильтрационно-диффузионные процессы при посоле и варке кускового мясного сырья воздействием электромагнитного поля высокой частоты. Авторами разработана методика термообработки в процессе массирования мясного сырья; обоснованы конструктивно-технологические параметры и режимы работы установки на основе системно-комплексного решения задачи ускорения фильтрационно-диффузионных и тепло-массообменных процессов в мясном сырье; выявлены регрессионные зависимости, связывающие энергетические затраты на массиров...
more

Термообработка жиросодержащего сырья воздействием электромагнитного поля сверхвысокой частоты

12.12.2015

Annotation

установка, представленная в статье, содержит неподвижный цилиндрический экранирующий корпус с приемным патрубком и смотровым окном на крышке, поддон и электродвигатель. Внутри корпуса коаксиально расположен цилиндр из неферромагнитного материала, образуя тороидальный волновод прямоугольного сечения, а также диск-ротор в горизонтальной плоскости. На роторе установлены нижние перфорированные полусферы резонаторных камер, а под крышкой корпуса – верхние полусферы. Благодаря многократному импульсному воздействию ЭМП СВЧ практически полностью сохраняется витаминный комплекс продукта.
more

Методика модификации процессов тепловой обработки продуктов воздействием энергией электромагнитных излучений

12.12.2015

Annotation

работа посвящена разработке методов расчета и конструкций многогенераторных рабочих камер сверхвысокочастотных установок (СВЧ). За счет сочетания резонаторной и лучевой электродинамических систем сверхвысокочастотных установок осуществляется модификация процессов термообработки сырья различного агрегатного состояния в поточном режиме с достижением энергетического, бактерицидного и экономического эффектов путём многократного воздействия электромагнитных излучений разных длин волн.
more