Boitsova Tatiana Marianovna

Place of work

Organization:
FSAEI of HE "Far Eastern Federal University"
Degree:
doctor of technical sciences

Author's articles(1)

К вопросу расширения ассортимента кондитерских изделий с использованием морских водорослей и продуктов их переработки

22.12.2015

Annotation

авторы отмечают, что морские водоросли являются источником уникальных биологически активных веществ, обладающих выраженным фармакологическими свойствами. В этой связи они должны быть неотъемлемой частью пищевого рациона людей в т. ч. детей и молодежи, излюбленной группой продуктов питания которых являются кондитерские изделия. В статье приведен обзор перспективных разработок кондитерских изделий с использованием морских водорослей и продуктов их переработки.
more