List of publications on a keyword: «проращивание»
Сельскохозяйственные науки
Publication date: 07.10.2026
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Aleksei V. Popov
FGBOU VO "Primorskii GATU" , Приморский край
«Technology for growing soybean microgreens for dietary nutrition using amino acid solutions»
Microgreens have become a popular nutritional trend because their cultivation requires minimal time, land, and complex equipment, the first harvest can be gathered just 5–14 days after planting, and they are rich in vitamins. This publication presents the results of a laboratory study examining the effects of glycine and alanine solutions on the germination of 'Namul' soybean seeds.
Пищевая промышленность
Publication date: 02.08.2021
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Liudmila V. Antipova , doctor of engineering sciences
FSBEI of HE «Voronezh State University of Engineering Technologies» , Воронежская обл
«Razrabotka pishchevoi osnovy i izuchenie eio khranimosposobnosti»
В работе представлены результаты исследований по получению пищевой основы из пророщенных зерен чечевицы, пригодной для производства сыров. Установлен общий химический состав, показаны закономерности изменения микробиологических и органолептических показателей нового продукта в процессе хранения.