Список публикаций по ключевому слову: «проращивание»
Сельскохозяйственные науки
Дата публикации: 07.10.2026 г.
Оцените материал Средняя оценка: 0 (Всего: 0)
Попов Алексей Владимирович , магистрант
ФГБОУ ВО «Приморский государственный аграрно-технологический университет» , Приморский край
«Технология выращивания микрозелени сои для диетического питания с использованием растворов аминокислот»
В связи с тем, что выращивание микрозелени не требует больших затрат времени, земли или сложного оборудования, а первый урожай можно собирать уже через 5–14 дней после посадки, а также благодаря высокому содержанию витаминов, микрозелень стала популярным трендом в питании. В лабораторных условиях проверялось воздействие растворов глицина и аланина на проращивание семян сои сорта Намуль, результаты отражены в данной публикации.
Пищевая промышленность
Дата публикации: 02.08.2021 г.
Оцените материал Средняя оценка: 0 (Всего: 0)
Антипова Людмила Васильевна , д-р техн. наук , профессор
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» , Воронежская обл
«Разработка пищевой основы и изучение её хранимоспособности»
В работе представлены результаты исследований по получению пищевой основы из пророщенных зерен чечевицы, пригодной для производства сыров. Установлен общий химический состав, показаны закономерности изменения микробиологических и органолептических показателей нового продукта в процессе хранения.