List of publications on a keyword: «рецептурные композиции»


Пищевая промышленность

Publication date: 14.04.2016
Evaluate the material Average score: 0 (Всего: 0)
Baranov Boris Alekseevich , doctor of technical sciences , профессор
Shishkina Daria Ivanovna , аспирант
Dyriva Ekaterina Vasilyevna , аспирант
Plekhanov Russian university of economics , Москва г

«Использование средств информационных технологий при разработке рецептур функциональных пищевых продуктов»

Download an article

Данная статья посвящена методике решения задач разработки новых рецептур и их выбора по заданным параметрам путем математического моделирования. Авторами приведены примеры решения в электронной таблицы MS Excel и в пакете MathCad. С помощью MS Excel и пакета MathCad проведена разработка рецептурной композиции и обоснована необходимость оптимизации использования средств информационных технологий при оптимизации производства функциональных пищевых продуктов.