List of publications on a keyword: «предприятия быстрого обслуживания»
Экономика (экономическая теория, финансы, бухгалтерский учет, статистика и др.)
FGBOU VO "Sankt-Peterburgskii gosudarstvennyi ekonomicheskii universitet" , Санкт-Петербург г
«EMPLOYEE MOTIVATION IN FAST-FOOD (QUICK SERVICE) COMPANIES»
This article defines one of the most urgent problems of the personnel management – employee motivation in organization. In this article there is a classification of basic studies about employee motivation and it’s usage in fast-food (quick service) companies.
Экономика предпринимательства, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами
Venera M. Gaianova , candidate of economic sciences
FSBEI of HE "Ural State University of Economics" , Свердловская обл
«Анализ состояния и перспективы развития организации общественного питания г. Екатеринбурга»
В статье рассмотрены состояние и перспективы организации общественного питания в г. Екатеринбург. Авторами проведен анализ числа предприятий общественного питания и динамики оборота предприятий общественного питания. Составлена также структура российского рынка общественного питания по количеству заведений. Исследователями проанализировано количество общедоступных предприятий общественного питания в Екатеринбурге и зарубежных городах и выстроена схема действий и алгоритм методической основы выбора стратегии развития ресторанного бизнеса.