List of publications on a keyword: «»
Пищевая промышленность
Aleksandr V. Gukasian , doctor of engineering sciences
FSBEI of HE "Kuban State Technological University" , Краснодарский край
«Моделирование напряжения сдвига вязкопластичного материала в канале шнека»
В работе моделируется течение вязкопластичного материала Бингамовского типа в шнековом прессе. Моделирование гидродинамики вязкопластичных материалов позволяет оптимизировать процессы эмульгирования и фракционирования целевых компонентов пищевой промышленности.
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Некоторые оценки пищевых продуктов быстрого приготовления»
Fast food products are innovative, their production is developed abroad and is developing in Russia. It is necessary to increase the attention to the quality and safety of such products.
Vladimir V. Vapirov , doctor of engineering sciences, doctor of chemical sciences, professor
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«О специфике северных регионов РФ, влияющей на выбор направлений обеспечения их продовольственной безопасности»
To ensure food security in the regions of the North of Russia, it is necessary to take into account the specifics of the territories of these regions, including natural resources and natural and climatic conditions, the availability and prospects for the development of the economy and industry, the potential for implementing investment projects, and the state of the transport infrastructure.
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Некоторые подходы к оценке продовольственной безопасности пищевых продуктов и пищевых ингредиентов за рубежом»
On the basis of the analysis of scientific and technical information given in the following article safety and monitoring of food and food ingredients in this field.
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Функциональные продукты: направления разработки новых технических решений»
When forming the knowledge base on the basis of patent search, the directions of developing new technical solutions in the field of creating functional food products are considered.