List of publications on a keyword: «рынок общественного питания»
Экономика
Валентина П. Павлюк , candidate of economic sciences
Sevastopol Brunch of Lomonosov Moscow State University , Севастополь г
«Analiz sostoianiia rynka obshchestvennogo pitaniia i problemy ego razvitiia»
В данной статье рассматривается вопрос развития рынка общественного питания. Авторы проводят анализ его состояния, а также выявляют проблемы, которые затрудняют развитие рынка.
Экономические науки
FGBOU VO "Sankt-Peterburgskii gosudarstvennyi ekonomicheskii universitet" , Санкт-Петербург г
«Особенности рынка кейтеринговых услуг в России»
In article it is told about the concept of catering, about its origin and features of the Russian market of catering services
Экономика предпринимательства, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами
Venera M. Gaianova , candidate of economic sciences
FSBEI of HE "Ural State University of Economics" , Свердловская обл
«Анализ состояния и перспективы развития организации общественного питания г. Екатеринбурга»
В статье рассмотрены состояние и перспективы организации общественного питания в г. Екатеринбург. Авторами проведен анализ числа предприятий общественного питания и динамики оборота предприятий общественного питания. Составлена также структура российского рынка общественного питания по количеству заведений. Исследователями проанализировано количество общедоступных предприятий общественного питания в Екатеринбурге и зарубежных городах и выстроена схема действий и алгоритм методической основы выбора стратегии развития ресторанного бизнеса.
Проблемы и перспективы развития малого бизнеса
Yulia N. Nikulina , candidate of economic sciences
FSBEI of HE "Orenburg State University" , Оренбургская обл
«Особенности развития рынка ресторанного бизнеса в России в современных условиях»
В статье проведено исследование рынка общественного питания в период кризиса, а также проанализировано его современное состояние. Авторами сделан анализ сегментов рынка общественного питания, который показал, что экономический кризис серьёзно коснулся отрасли, но не все сегменты пострадали одинаково.
Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (промышленности, АПК и сельского хозяйства, строительства, транспорта, связи и информатики, сферы услуг)
FSBEI of HE "Tomsk State University of control systems and radioelectronics" , Томская обл
«Issledovanie tekushchei situatsii v otrasli obshchestvennogo pitaniia»
В данной статье представлена проблема развития в сфере общественного питания в экономически нестабильное время с использованием аналитического метода. Итогом данной работы является формирование тенденций рынка общественного питания.