Демидов Сергей Федорович

Место работы

Организация:
Колледж бизнеса и технологий ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет»
Должность:
преподаватель, старший научный сотрудник
Звание:
канд. техн. наук

Статьи автора(22)

Исследование процесса сушки сливы инфракрасным излучением выделенной длиной волны

24.11.2015

Аннотация

в статье произведены экспериментальные исследования процесса сушки сливы инфракрасным излучением выделенной длиной волны до заданного влагосодержания в зависимости от технологических и динамических параметров с сохранением витаминов и минералов в конечном продукте
подробнее

Исследование процесса сушки зерен кофе перед обжаркой инфракрасным излучением

30.11.2015

Аннотация

в работе представлены экспериментальные исследования процесса сушки зерен кофе инфракрасным излучением в зависимости от плотности теплового потока и высоты слоя продукта.
подробнее

Аппаратурное оформление процесса обработки корма для поросят инфракрасным излучением

29.12.2015

Аннотация

основная задача данного исследования заключается в термообработке инфракрасным излучением корма для молодняка поросят с целью повышения усвояемости протеина. Проведено экспериментальное исследование процесса термообработки инфракрасным излучением корма для поросят в установке шнекового типа при температуре корма на выходе 74–75°С, в результате происходит денатурация белка и увеличивается усвояемость протеина. Получены экспериментальные зависимости изменения числа оборотов шнека от частоты тока двигателя; времени пребывания продукта в установке от частоты тока на двигателе; количества материала...
подробнее

Обработка кормов для поросят инфракрасным излучением

18.01.2016

Аннотация

авторами данной статьи отмечается, что тепловая обработка корма для поросят при помощи ИК-излучения улучшает питательные свойства корма для смягчения процесса перехода с молочного вскармливания на растительную пищу.
подробнее

Кинетические закономерности процесса сушки панировочной хлебной крошки инфракрасным излучением

26.01.2016

Аннотация

в данной статье авторами доказывается, что инфракрасная сушка измельченной хлебной крошки позволяет использовать ее в качестве панировки для штучных мясных и рыбных изделий.
подробнее

Кинетические закономерности процесса сушки панировочной хлебной крошки инфракрасным излучением

26.01.2016

Аннотация

в данной статье авторами доказывается, что инфракрасная сушка измельченной хлебной крошки позволяет использовать ее в качестве панировки для штучных мясных и рыбных изделий.
подробнее

Некоторые кинетические закономерности процесса сушки измельченной цветной капусты инфракрасным излучением

18.03.2016

Аннотация

авторы данной статьи приводят результаты экспериментальных исследований процесса сушки инфракрасным излучением с выделенной длиной волны 1,5–3,0 мкм частиц цветной капусты, позволяющие сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов.
подробнее

Исследование кинетики сушки пшеничных зародышей инфракрасным излучением выделенной длиной волны в осциллирующем режиме

17.03.2016

Аннотация

авторы данной статьи отмечают, что инфракрасная сушка с выделенной длиной волны в осциллирующем режиме пшеничных зародышей позволяет сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот при уменьшении влагосодержания с 13 кг/кг до 6 кг/кг и уменьшить время сушки.
подробнее

Инфракрасная сушка измельченной цветной капусты

23.11.2016

Аннотация

в данной статье изложены результаты экспериментальной деятельности авторов в области сушки с применением инфракрасного излучения заданной длины волны 1,5–3,0 мкм крупиц цветной капусты, позволяющие сохранить входящие в них группы витаминов, микроэлементов.
подробнее

Экспериментальное исследование процесса нагрева рабочего агента для сушильных аппаратов с использованием газовых инфракрасных горелок «Звездочка»

18.01.2017

Аннотация

произведены экспериментальные исследования зависимости температур рабочего агента в теплогенераторе с использованием газовых инфракрасных горелок «Звездочка» от давления газа, скорости движения воздуха в нем и геометрических соотношений экспериментального стенда.
подробнее

Экспериментальное изучение плотности распределения частиц материала в шнековой установке

05.01.2017

Аннотация

в работе проведены экспериментальные исследования плотности распределения частиц смеси пшеницы, овса, ржи для корма поросят при инфракрасном нагреве по времени пребывания и температуры на выходе из установки. Цель исследования – изучить качество обработки продукта при помощи установок со шнеком и со шнеком с установленной круглой перемычкой на пере шнека. Шнековые установки с инфракрасными излучателями выделенной длины волны дают возможность интенсивного и непрерывного процесса термообработки. Авторы использовали оптимальные параметры проведения процесса со шнеком и со шнеком с установленной к...
подробнее

Кинетические закономерности процесса приготовления кофе в турке

20.03.2017

Аннотация

в данной статье описывается экспериментальное исследование процесса нагрева алюминиевой подложки в зависимости от свойств металлического обогревателя при приготовлении кофе в турке на электрическом аппарате.
подробнее

Сушка инфракрасным излучением торфа для производства биоконтейнера с растительным посевным материалом

13.02.2018

Аннотация

в данной статье отмечено, что сушка инфракрасным излучением с выделенной длинной волны верхнего слоя торфа с размерами 2,5 на 2,5 мм до влажности в пределах 24–25% и конечной температуры позволяет получить методом прессования биоконтейнер с растительным посевным материалом (кукуруза, зерно).
подробнее

Экспериментальное исследование зависимости температуры инфракрасного излучения на поддоне в сушилке периодического действия без принудительной вентиляции воздуха от параметров проведения процесса

02.03.2018

Аннотация

в данной статье рассматривается проблема зависимости изменения температуры инфракрасного излучения с выделенной длины волны на поверхности поддона для сушки пищевых термолабильных продуктов от плотности теплового потока и расстояния между инфракрасным излучателем и поддоном. Авторами проведены экспериментальные исследования процессов сушки семян подсолнечника, морских водорослей, пшеничных зародышей, растительного сырья репчатого лука перед хранением инфракрасным излучением с выделенной длинной волны 1,5–3,0 мкм.
подробнее

Инфракрасная обработка тестовых заготовок батонов перед процессом расстойки

22.03.2018

Аннотация

В статье проведены экспериментальные исследования процесса при заданном времени обработки тестовых заготовок батонов инфракрасным излучением в зависимости от плотности теплового потока при увеличении объема изделия и отсутствия подрывов боковых стенок продукта. Авторы приходят к выводу, что возможно модернизировать расстойные шкафы без больших капитальных вложений, установив на входе отражатели с инфракрасными излучателями.
подробнее

Подготовка дубовых опилок для процесса выдержки коньяка

10.10.2018

Аннотация

в данное статье представлено проведенное экспериментальное исследование процесса сушки дубовых опилок инфракрасным излучением выделенной длины волны без принудительной вентиляции воздуха в зависимости от высоты слоя дубовых опилок, плотности теплового потока.
подробнее

Инфракрасная сушка лакокрасочных поверхностей оборудования

23.01.2019

Аннотация

авторы данной статьи приводят результаты экспериментальных исследований процесса сушки инфракрасным излучением с выделенной длиной волны 1,5–3,0 мкм лакокрасочной поверхности оборудования пищевой промышленности.
подробнее

Исследование процесса сушки макаронных изделий инфракрасным излучением выделенной длиной волны

27.02.2019

Аннотация

в статье рассматривается завершающий этап в производстве макаронных изделий – удаление влаги по средствам высушивания продукта. Высокое содержание влаги в готовом продукте приводит к закисанию и плесневению, а низкое ведет к ухудшению качества и потери товарного вида. Проведенные нами экспериментальные исследования процесса сушки макаронных изделий инфракрасным излучением выделенной длины волны 1,5–3,0 мкм при конечных значениях влагосодержания 15,0–15,5% и температуры 55–57°С в зависимости от параметров процесса позволяют получить качественный продукт.
подробнее

Сушка меренг инфракрасным излучением выделенной длинной волны

26.03.2019

Аннотация

проведены экспериментальные исследования процесса сушки меренг инфракрасным излучением выделенной длинной волны 1,5–3,0 мкм в зависимости от плотности теплового потока, размера меренг. Авторы приходят к выводу, что, зная начальное влагосодержание меренг, можно определить время сушки материала до конечной влажности 4–5% в зависимости от плотности теплового потока при выбранных значениях диаметров меренг и расстоянии от ИК-излучателя до продукта.
подробнее

Термообработка сарделек инфракрасным излучением выделенной длинной волны

12.04.2019

Аннотация

в статье представлены экспериментальные исследования процесса термообработки до температуры в центре 77–80°С сардельки диаметром 33 мм и длинной 120 мм инфракрасным излучением выделенной длины волны в зависимости от параметров процесса.
подробнее

Разработка конструкции установки непрерывного действия для сушки пшеничных зародышей инфракрасным излучением выделенной длинной волны

25.04.2019

Аннотация

в данной статье представлена разработанная конструкция установки непрерывного действия для сушки пшеничных зародышей инфракрасным излучением выделенной длины волны с использованием транспортерной ленты.
подробнее

Исследование процесса сушки свежеубранного ячменя инфракрасным излучением выделенной длинной волны

07.05.2019

Аннотация

в данной статье авторами были проведены экспериментальные исследования процесса сушки свежеубранного пивоваренного ячменя инфракрасным излучением выделенной длинной волны 1,5–3,0 мкм в осциллирующем режиме в зависимости от начального влагосодержания ячменя 17,6–22кг/кг при плотности теплового потока 2,3кВт/м2, высоте слоя ячменя на поддоне 10мм при достижении конечного влагосодержания ячменя 16,3 кг/кг и температуры 43 -440С.
подробнее