List of publications on a keyword: «пищевые продукты»
Технические науки (электромеханика, приборостроение, машиностроение, металлургия и др.)
Andrei M. Krupko , candidate of engineering sciences
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«ABOUT THE ROLE OF TRANSPORT IN THE SYSTEM OF THE THROUGH PROCESSES OF PREPARATION OF FOOD RAW MATERIALS AND THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS»
Пищевая промышленность
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«ABOUT METHODS OF ANALYSIS OF WORLD EXPERIENCE OF FUNCTIONAL FOODSTUFFS CREATION»
Технические науки (электромеханика, приборостроение, машиностроение, металлургия и др.)
Iurii V. Sukhanov , candidate of engineering sciences
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«TECHNICAL SOLUTIONS AND PHYSICAL EFFECTS FOR EXTRACTION OF PLANT RAW MATERIAL»
Пищевая промышленность
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«К вопросу выбора направлений исследований по разработке сквозных технологий производства функциональных пищевых продуктов»
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Анализ посевной площади Северо-Западного федерального округа России»
Технические науки
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
Vladimir V. Vapirov , doctor of engineering sciences, doctor of chemical sciences, professor
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Патентные исследования технологий и оборудования для экстракции функциональных пищевых ингредиентов»
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
Iurii V. Sukhanov , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Патентные исследования технологий и оборудования для получения быстровосстанавливаемых функциональных пищевых продуктов»
Пищевая промышленность
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Некоторые оценки пищевых продуктов быстрого приготовления»
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
Pavel O. Shchukin , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Некоторые подходы к оценке продовольственной безопасности пищевых продуктов и пищевых ингредиентов за рубежом»
Vladimir V. Vapirov , doctor of engineering sciences, doctor of chemical sciences, professor
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Направления исследований проблем продовольственной безопасности за рубежом»
Vladimir V. Vapirov , doctor of engineering sciences, doctor of chemical sciences, professor
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Новые решения для сквозных технологий производства пищевых продуктов быстрого приготовления»
Vladimir V. Vapirov , doctor of engineering sciences, doctor of chemical sciences, professor
Aleksey S. Vasilyev , candidate of engineering sciences
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
«Некоторые направления разработки изобретений для производства пищевых продуктов быстрого приготовления»
![Download an article Download an article](/interactive/images/pdf.png)
198/5000 na osnove analiza tekhnicheskikh resheniy, zapatentovannykh v Rossiyskoy Federatsii v 2010-2017 gody, pokazany napravleniya razrabotki izobreteniy dlya proizvodstva pishchevykh produktov bystrogo prigotovleniya. on the basis of the analysis of technical solutions patented in the Russian Federation in 2010-2017, the areas of development of inventions for the production of instant food products are shown.
Биологические науки
Kazan research Technological University (KNITU) , Татарстан Респ
«Антоцианы – перспективный ингредиент пищевых продуктов»
![Download an article Download an article](/interactive/images/pdf.png)
Антоцианы обладают широким спектром биологических свойств – антиоксидантные, капилляроукрепляющие, противовоспалительные, антимикробные. Черноплодная рябина является богатым источником этих уникальных соединений. Использование продуктов переработки плодов черноплодной рябины, содержащей антоцианы, позволит не только окрашивать пищевые продукты натуральным красителем, но и обогащать их биологически активными соединениями.
Экономика предпринимательства, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
Veronika V. Sarvarova
Viktoriia R. Tetchieva
ООО «Торговый Дом Ярмарка» , Карелия Респ
«Развитие инновационной компании на основе инвестиционных проектов по созданию высокотехнологичного производства по разработке новых и совершенствованию существующих пищевых продуктов»
Экономика
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
Veronika V. Sarvarova
Viktoriia R. Tetchieva
ООО «Торговый Дом Ярмарка» , Карелия Респ
«Развитие кадрового потенциала инновационной компании для повышения конкурентоспособности в области разработки новых и совершенствования существующих пищевых продуктов»
Пищевая промышленность
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
Veronika V. Sarvarova
Viktoriia R. Tetchieva
ООО «Торговый Дом Ярмарка» , Карелия Респ
«Потенциал сквозных технологий производства функциональных пищевых продуктов для повышения пищевой безопасности северных территорий РФ»
Педагогика высшей профессиональной школы
FSBEI of HE "Petrozavodsk State University" , Карелия Респ
Veronika V. Sarvarova
Viktoriia R. Tetchieva
ООО «Торговый Дом Ярмарка» , Карелия Респ
«Опыт взаимодействия инновационной компании с университетом и научно-исследовательскими организациями при разработке новых и совершенствовании существующих пищевых продуктов»
Пищевая промышленность
Daria I. Shishkina
Ekaterina V. Dyriva
FSBEI of HE "Plekhanov Russian University of Economics" , Москва г
«Использование средств информационных технологий при разработке рецептур функциональных пищевых продуктов»
![Download an article Download an article](/interactive/images/pdf.png)
Данная статья посвящена методике решения задач разработки новых рецептур и их выбора по заданным параметрам путем математического моделирования. Авторами приведены примеры решения в электронной таблицы MS Excel и в пакете MathCad. С помощью MS Excel и пакета MathCad проведена разработка рецептурной композиции и обоснована необходимость оптимизации использования средств информационных технологий при оптимизации производства функциональных пищевых продуктов.
Химия
Veronika O. Romanova , candidate of chemical sciences
МОУ «Лицей №2» , Саратовская обл
«Реактив из домашней аптечки как индикатор качества пищевой продукции»
Биологические науки
FSBEI of HE "Astrakhan State University" , Астраханская обл
«Разработка компонентов функционального питания на основе биофлавоноидов и антиоксидантов растительного происхождения»
![Download an article Download an article](/interactive/images/pdf.png)
В статье рассматривается проект технологии получения растительного экстракта с высоким содержанием биофлавоноидов и антиоксидантов из растений‐эндемиков Астраханской области. Выявлены и обозначены свойства пищевых продуктов, обогащенных подобными веществами. Определены и четко обозначены параметры реализации проекта, такие, как материал изготовления, технологии, используемые для получения экстракта.